中國的飲食生長于傳統(tǒng)文化的沃土，讓我們能夠在寬廣的時(shí)空中，遠(yuǎn)眺著中華文化的魂魄。我想對(duì)于國人而言，吃，大概是最能把所有國人緊密聯(lián)系在一起的事了吧!正如《舌尖上的中國》所表述的——食物已然成為了人們傳達(dá)情感的最佳方式之一。

而隨著社會(huì)的更迭變遷，消費(fèi)者消費(fèi)能力的升級(jí)，餐飲業(yè)也面臨著巨大的變化，尤其是對(duì)于酒店行業(yè)而言，在市場(chǎng)不斷細(xì)分、需求不斷衍生的情況下，其又該如何通過餐飲來獲取消費(fèi)者的青睞呢?

作為酒店?duì)I收和利潤的重要支柱之一，盡管近幾年來也在不斷創(chuàng)新調(diào)整，精耕細(xì)化服務(wù)迎合市場(chǎng)需求的變化。但盡管如此酒店餐飲也并沒有出現(xiàn)門庭若市的場(chǎng)景，不少入住豪華酒店的客人依舊選擇餐飲外送服務(wù)，加之高端酒店的餐飲成本本就要比大眾餐廳高，在這種天然壁壘下，如何塑造自身餐飲特色，增強(qiáng)客戶用餐體驗(yàn)，最終提升餐飲收入便成了酒店經(jīng)營管理的關(guān)鍵之一。

因此，除了酒店軟文營銷之外，想要提升酒店餐飲對(duì)客戶的吸引力就必須注重：

一、加強(qiáng)酒店的個(gè)性化

關(guān)于酒店的個(gè)性化問題，除了裝飾、格局、服務(wù)等，更重要的是實(shí)現(xiàn)酒店餐飲的個(gè)性化，畢竟對(duì)于經(jīng)常出入酒店餐廳的旅客而言，想要讓他們記住這家酒店的飲食，除了地道的口味之外，更重要的是別出心裁的創(chuàng)意。因?yàn)楸娍陔y調(diào)，只有讓餐飲團(tuán)隊(duì)在形式上為旅客量身打造，才能讓旅客有更為直觀的享受。

二、貼近生活，營造居家環(huán)境

對(duì)于出門在外的旅客而言，在外能感受到家的味道才是最自在的，因此于酒店而言，能夠?qū)⒎?wù)貼近生活，營造家的感覺才是樹立企業(yè)品牌的最佳選擇。酒店餐廳作為商務(wù)洽談、朋友聚會(huì)、業(yè)務(wù)往來的重要承載場(chǎng)所之一，一直以來大多數(shù)酒店都在嘗試著給酒店餐廳貼上“親民”的標(biāo)簽。如今去熱門酒店餐廳吃飯打卡已經(jīng)成為一種被逐漸接受甚至備受推崇的生活方式，所以想要將酒店餐飲做得出類拔萃，使酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出就必須為旅客提供更為優(yōu)質(zhì)的酒店餐廳。

三、實(shí)現(xiàn)主題化，升華酒店服務(wù)

盡管酒店餐飲有著自身的特色和優(yōu)勢(shì)，但不可否認(rèn)的是，對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者而言，豪華酒店的餐飲平均消費(fèi)還是高出了他們的日常預(yù)算。所以在這種情況下，酒店會(huì)選擇通過主題設(shè)計(jì)賦予餐飲本身更多概念上的升華，從事實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溢價(jià)，讓客人更多關(guān)注創(chuàng)意文化的內(nèi)容而非價(jià)格本身。

四、提升旅客在店體驗(yàn)感

加強(qiáng)酒店個(gè)性化、實(shí)現(xiàn)酒店在地化以及酒店的主題化的最終目的都是為了提升旅客在酒店的體驗(yàn)感，只有通過強(qiáng)化用餐體驗(yàn)及儀式感，才能更大程度的增強(qiáng)消費(fèi)者的整體感官收獲。當(dāng)然這也是提升用餐環(huán)境的特殊性，加強(qiáng)酒店與所在地之間融合及對(duì)高科技的應(yīng)用的有效途徑。

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